【豆皮金针菇卷】

【豆皮金针菇卷】

新年快到了,你还在为厨艺不精,做什么年夜饭发愁吗?介绍你一道豆皮和金针菇菜肴的做法,深受年轻人的喜爱,麻辣鲜香,味道比麻辣烫还好吃,颜值也高,红红火火,让人食欲大增,做法也特别简单,按着步骤做,不用会厨艺也能轻松做出来,你也学会它,过年给家人露一手,保证受欢迎

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食材

  • 豆皮 3张
  • 金针菇 250克
  • 香菜 1棵
  • 小米辣 1个
  • 2汤匙
  • 花椒 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 蚝油 1汤匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 生抽酱油 1汤匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 白糖 少许

步骤

【豆皮金针菇卷】,准备好所需材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净

1. 准备好所需材料,香菜洗净

【豆皮金针菇卷】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>去根洗净

2. 金针菇去根洗净

【豆皮金针菇卷】,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4660'>豆皮</a>铺开,切成4份

3. 将豆皮铺开,切成4份

【豆皮金针菇卷】,取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇

4. 取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇

【豆皮金针菇卷】,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二

5. 将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二

【豆皮金针菇卷】,取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了

6. 取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了

【豆皮金针菇卷】,其余都依样做好

7. 其余都依样做好

【豆皮金针菇卷】,将香菜切小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末,小米辣切成辣椒圈

8. 将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈

【豆皮金针菇卷】,锅加油烧热,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸至微焦,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>捞出不用,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>小火炒香,炒出红油

9. 锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油

【豆皮金针菇卷】,下入蒜末炒香

10. 下入蒜末炒香

【豆皮金针菇卷】,加入半碗水,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135324'>生抽酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,烧开

11. 加入半碗水,淋入生抽酱油蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开

【豆皮金针菇卷】,下入豆皮卷煮2分钟

12. 下入豆皮卷煮2分钟

【豆皮金针菇卷】,将豆腐卷翻面,使上下熟制一样

13. 将豆腐卷翻面,使上下熟制一样

【豆皮金针菇卷】,再继续煮3分钟,关火

14. 再继续煮3分钟,关火

【豆皮金针菇卷】,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可

15. 盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可

小贴士

  1. 小贴士:
  2. 1.郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的,就不用放盐了
  3. 2.郫县豆瓣酱要用小火炒出红油,炒熟味道才好
  4. 3.豆皮和金针菇都很容易熟,煮几分钟就可以刻
菜谱创建于:2018年02月11日 09:05

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