温州风味美食～炒芥菜饭
二月二龙抬头！芥菜饭是温州民间传统吃法，一定要吃芥菜炒饭，才不烂头😂
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食材
- 米饭 1碗
- 芥菜 1颗
- 腊肉 1块（约80g）
- 鲜香菇 2朵
- 大蒜 2瓣
- 白胡椒粉 1茶匙
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 味精 少许
步骤
1. 剩米饭一碗
2. 芥菜一颗
4. 大蒜两瓣
5. 香菇洗干净切丁备用
6. 大蒜剥去外皮切片备用
7. 腊肉清洗干净切丁备用
8. 芥菜清洗干净切丝备用如图所示
9. 热锅冷油
10. 放入大蒜
11. 小火煸出香味
12. 放入腊肉丁
13. 小火慢炒至变色
14. 放入香菇丁
15. 翻炒至软
16. 放入切好的芥菜
17. 翻炒均匀
18. 最后再放入剩米饭
19. 将米饭翻炒均匀加一小茶匙的白胡椒粉
20. 加入少许的盐
21. 一勺料酒
22. 中火翻炒均匀
23. 出锅前加少许的味精提鲜
24. 翻炒均匀即可关火
25. 装在自己喜欢的器皿
26. 成品图二
27. 开吃啦😍
小贴士
- 1、剩米饭一定要干点，这样炒出来的米饭才会香。
- 2、自己晒的腊肉干净又卫生！可以翻我的菜谱～自制腊肉
- 3、配料也可以加自己喜欢的食材。
菜谱创建于:2018年02月11日 13:37
