温州风味美食~炒芥菜饭

温州风味美食~炒芥菜饭

二月二龙抬头!芥菜饭是温州民间传统吃法,一定要吃芥菜炒饭,才不烂头😂

妙江南

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食材

  • 米饭 1碗
  • 芥菜 1颗
  • 腊肉 1块(约80g)
  • 鲜香菇 2朵
  • 大蒜 2瓣
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 料酒 1勺
  • 少许
  • 味精 少许

步骤

温州风味美食~炒芥菜饭,剩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>一碗

1. 剩米饭一碗

温州风味美食~炒芥菜饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 132'>芥菜</a>一颗

2. 芥菜一颗

温州风味美食~炒芥菜饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6728'>鲜香菇</a>两朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>一块

3. 鲜香菇两朵,腊肉一块

温州风味美食~炒芥菜饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>两瓣

4. 大蒜两瓣

温州风味美食~炒芥菜饭,香菇洗干净切丁备用

5. 香菇洗干净切丁备用

温州风味美食~炒芥菜饭,大蒜剥去外皮切片备用

6. 大蒜剥去外皮切片备用

温州风味美食~炒芥菜饭,腊肉清洗干净切丁备用

7. 腊肉清洗干净切丁备用

温州风味美食~炒芥菜饭,芥菜清洗干净切丝备用如图所示

8. 芥菜清洗干净切丝备用如图所示

温州风味美食~炒芥菜饭,热锅冷油

9. 热锅冷油

温州风味美食~炒芥菜饭,放入大蒜

10. 放入大蒜

温州风味美食~炒芥菜饭,小火煸出香味

11. 小火煸出香味

温州风味美食~炒芥菜饭,放入腊肉丁

12. 放入腊肉丁

温州风味美食~炒芥菜饭,小火慢炒至变色

13. 小火慢炒至变色

温州风味美食~炒芥菜饭,放入香菇丁

14. 放入香菇丁

温州风味美食~炒芥菜饭,翻炒至软

15. 翻炒至软

温州风味美食~炒芥菜饭,放入切好的芥菜

16. 放入切好的芥菜

温州风味美食~炒芥菜饭,翻炒均匀

17. 翻炒均匀

温州风味美食~炒芥菜饭,最后再放入剩米饭

18. 最后再放入剩米饭

温州风味美食~炒芥菜饭,将米饭翻炒均匀加一小茶匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

19. 将米饭翻炒均匀加一小茶匙的白胡椒粉

温州风味美食~炒芥菜饭,加入少许的盐

20. 加入少许的盐

温州风味美食~炒芥菜饭,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

21. 一勺料酒

温州风味美食~炒芥菜饭,中火翻炒均匀

22. 中火翻炒均匀

温州风味美食~炒芥菜饭,出锅前加少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>提鲜

23. 出锅前加少许的味精提鲜

温州风味美食~炒芥菜饭,翻炒均匀即可关火

24. 翻炒均匀即可关火

温州风味美食~炒芥菜饭,装在自己喜欢的器皿

25. 装在自己喜欢的器皿

温州风味美食~炒芥菜饭,成品图二

26. 成品图二

温州风味美食~炒芥菜饭,开吃啦😍

27. 开吃啦😍

小贴士

  1. 1、剩米饭一定要干点,这样炒出来的米饭才会香。
  2. 2、自己晒的腊肉干净又卫生!可以翻我的菜谱~自制腊肉
  3. 3、配料也可以加自己喜欢的食材。
菜谱创建于:2018年02月11日 13:37

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