椰浆餐包
很特别的一款餐包。软绵绵湿润的口感，满满的椰浆香味。
23 菜谱
95 粉丝
8 关注
食材
- 餐包部分
- 中筋面粉 370g
- 黄油 45g
- 橙汁 160g
- 酵母 7g
- 温水 20g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 2个
- 香草精 1滴
- 盐 1g
- 奶粉 15g
- 椰浆汁部分
- 椰浆 260g
- 盐 1小撮
- 细砂糖 30g
- 淀粉 1小勺
步骤
1. 把餐包需要的材料称量好。
2. 把酵母倒进温水里浸泡十分钟左右。
4. 把面粉、奶粉、盐和酵母液倒在一起。
5. 再加入步骤3里的鸡蛋混合液，用硅胶铲大致拌到没有干粉的状态。
6. 把面团转移到案板上进行揉搓，像一般做面包那样的手法揉，刚开始面团会很黏，可以怀疑人生，但是千万别放弃。（如果你有厨师机，那么恭喜你:））
8. 揉到出膜就行了，这款餐包不需要手套膜的程度。
9. 盆底撒少量面粉，把面团团圆放进去，盖保鲜膜等待发酵。
10. 等面团发酵到原来2倍大体积，用指头在中间戳一个洞也不会回弹就是发酵完全了。
11. 把发酵好的面团分成60g一个的小面团，团圆放进烤盘进行二次发酵。
13. 二发的面团发酵到原来的2倍大体积。
14. 把冷却的椰浆汁倒入烤盘内，慢慢倒，不要一次太能，倒完以后用刷子把面团表面也均匀刷上椰浆汁，最后撒上一些砂糖粒。
15. 烤箱175度预热，烤盘送进烤箱，中层175度烤制25分钟左右。中途去看看，过度上色就要加盖锡纸。
16. 趁热享用~棒棒的！
小贴士
- 1.鸡蛋和黄油都要用常温的。
- 2.烤箱温度只是个参考，请根据自家烤箱的温度调节。
- 3.橙汁可以用其他果汁代替。
菜谱创建于:2018年02月14日 13:00
