脆底小餐包

脆底小餐包

戚风模具不仅仅可以做蛋糕，还可以做面包的，活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包，也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的，中间的面包松软，一口一个很香甜呢。

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食材

餐包粉 300g
鸡蛋 60g
糖 25g
盐 2g
奶粉 10g
椰浆 75g
干酵母 4g
黄油 10g
白芝麻 5g
糖 8g
低粉 10g
油 8g
蜂蜜水 10g
白芝麻 2g

步骤

脆底小餐包,厨师机内胆里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>和盐，还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>。

1. 厨师机内胆里加入鸡蛋，放入糖和盐，还有奶粉。

脆底小餐包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>。

2. 加入椰浆。

脆底小餐包,加入餐包粉。

3. 加入餐包粉。

脆底小餐包,加入干酵母，揉成团。

4. 加入干酵母，揉成团。

脆底小餐包,面成团后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>揉匀。

5. 面成团后加入黄油揉匀。

脆底小餐包,把面团侵害成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。

6. 把面团侵害成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。

脆底小餐包,取一个面团，擀成牛舌状。

7. 取一个面团，擀成牛舌状。

脆底小餐包,由上至下卷起，从中间切开。

8. 由上至下卷起，从中间切开。

脆底小餐包,脆底的配料混合。

9. 脆底的配料混合。

脆底小餐包,面包底部蘸点水，蘸上脆底。

10. 面包底部蘸点水，蘸上脆底。

脆底小餐包,将面包摆在戚风模具中。

11. 将面包摆在戚风模具中。

脆底小餐包,放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25213'>蜂蜜水</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a></a>。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25213'>蜂蜜水</a>。

12. 放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。

脆底小餐包,成品。

13. 成品。

脆底小餐包,成品。

14. 成品。

小贴士

1.餐包粉不同于低粉，但是也可以用低粉代替。
2.用的模具是6寸加高戚风模。

菜谱创建于:2018年07月18日 19:59

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