红烧辣子鸡
小火慢炖的小笨鸡，做成微辣口味的，肉香汤浓，多吃一碗饭╮(^好^)੭✧
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食材
- 笨鸡 1只
- 朵椒 7-8个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 八角 适量
- 胡椒 适量
- 肉蒄 2个
- 桂圆 1个
- 生抽 半小碗
- 盐 2.5小勺
- 鸡粉 1小勺
- 温开水 适量
步骤
2. 切好的鸡块儿，放入开水中打焯，捞出控干水，
4. 起锅油烧热放入白糖，熬糖色。
5. 白糖熬制微变红，
6. 倒入焯好的鸡块儿炒上颜色，
7. 再放入葱，垛椒，姜片，
8. 其他的调味料一同放入，稍炒一会儿。
9. 然后再放入半小碗儿生抽，
10. 接着倒入温开水，没过肉块就可以，先大火烧开改小火慢慢炖至一个小时。
11. 一个小时后，放入两小勺盐，改中火继续炖至半个小时。
12. 炖至汤汁变浓，起锅前放一小勺鸡粉。
13. 再撒上葱花，
14. 起锅装盘，色香味俱全，微辣！2018.2.19制作
小贴士
- ☞1切好的鸡块，洗干净后一定要放在热水中焯一会，焯好后捞出控干水。2热油熬糖时不要把糖熬糊，否则会影响口味。微微变黄就可以下锅炒制。3添水后先大火烧开后改小火耐心的炖制一个小时以上。
菜谱创建于:2018年02月19日 13:58
