年货-送礼佳品～传统杏仁酥
用的传统的方法制作，加入少许泡打粉，虽然在健康上来讲，不加泡打粉更为健康，但传统杏仁酥都有加入泡打粉的，因为这样酥饼在口感上才会更加酥脆。更让人喜欢。 用的是自制的猪油，味道和用黄油做的是有区别的，传统的就是用油酥或猪油，就是儿时的味道。
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食材
- 烤熟原味大杏仁 50g
- 猪油 160g
- 杏仁粉 30g
- 砂糖 90g
- 鸡蛋全液 38g
- 高筋粉 220g
- 盐 2g
- 泡打粉 3g
步骤
1. 提前准备好所有材料
2. 杏仁切碎
4. 猪油先用电动打蛋器打至顺滑，加入砂糖，混合均匀
5. 加入蛋液，打至完全融合
6. 筛入混合粉，均匀切拌至絮状
7. 加入杏仁碎
8. 切拌均匀
9. 用手抓捏成团
10. 取23g一个滚圆，有间隔地排放至烤盘上，表面擦上一层蛋液
11. 170度预热烤箱 用筷子粗的一头，在饼胚中间戳一个孔
12. 170度烤20分钟即可。
13. 酥饼放凉后就会变得酥松可口～超级好吃！
小贴士
- 此方子23g/个，共做了26个。
- 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。
- 面团要抓捏成团，不要揉，这样出来的成品会更酥脆。
- 里面用的是高筋粉，你没看错，不是低筋粉噢！
- 传统酥饼一般用高筋粉的。出来的成品你一定喜欢～
菜谱创建于:2018年02月20日 18:00
