梅干菜扣肉
就是爱吃它 肥而不腻百吃不厌的梅干菜扣肉
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食材
- 五花肉 400克
- 梅干菜 200克
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 料酒 5克
- 葱 姜 适量
- 香叶 1片
- 八角 1颗
- 米酒 10克
- 白胡椒粉 2克
- 香油 5克
- 糖 3克
- 盐 2克
步骤
2. 捞出洗净
3. 切下一块 用竹签 扎满孔
4. 倒入老抽
5. 按摩上色
6. 沥干备用
7. 梅干菜泡5小时 挤干水
8. 蒜末炒香
10. 沥干后 把肉皮朝下 炸五分钟
11. 全程 盖上锅盖 中火炸 把皮炸皱
12. 像这样的颜色 等温度降下来 再取出来
13. 冷却后 切片
14. 皮 朝下摆放碗底
15. 把炒好的梅干菜 铺在肉上
17. 调好的汁 倒在肉上
18. 冷水上锅蒸 1小时左右
19. 一小时候后 等少许冷却
20. 倒扣在盘中里
21. 完美的梅干菜扣肉 就完成了
22. 梅干菜扣肉 好吃不腻
小贴士
- 小伙伴们 等你们上图哦
菜谱创建于:2018年02月23日 20:19
