八股油条
八股油条是徐州特色小吃，有100多年历史，也是中华名小吃。油条有八股，用来搭配辣汤非常好吃。
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食材
- 新良安心油条粉 200克
- 鸡蛋液 20克
- 温水 116克
- 食用油 适量
步骤
1. 油条粉中加入加蛋液和温水。
2. 揉成面团，这个时候面团很粘手，手上抹油继续揉。
3. 尽量揉光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。
4. 静置好的面团，放到抹了油的案板上，整成长方形薄片。
5. 切下来八个小长条。在每条面片侧面都抹上一层油。
6. 将八条面片拉长，如图摆成椭圆形，八条面片的两头捏紧。
7. 锅中烧油，油温达到200度，提起八股油条胚的两头，放入油锅，立即用筷子左右拨动，让油条快速膨胀。炸至表面金黄就可以了。
8. 一个八股油条就可以吃饱了。
9. 用手撕着一根一根吃是不是很过瘾！
10. 可以搭配辣汤或者豆浆，撕成小块，泡在里面吃也不不错哦！
小贴士
- 1、我用的新良油条粉，所以直接用水和鸡蛋液和面就可以了。如果你用普通面粉，可以上网搜一个方子，炸制的过程是一样的。
- 2、炸油条的油温一定要达到200度，有温度计的可以用温度计取测量，没有温度计的用手放在上面感觉很烫就可以了
- 3、八股油条胚放进油锅，就得赶紧用筷子左右翻动。
- 4、第一根油条炸完，不要忘记把灶火调小，要不然接下来的油条外皮会很快变得，而里面却不熟。
菜谱创建于:2018年05月05日 22:36
