苦瓜盐菜炒肉末
苦瓜是最适合夏季食用的健康蔬菜，它可降脂、清热、益气、止渴、解疲劳，亦可明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。苦瓜还具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定的辅助疗效。 制作苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦，因此不喜欢吃苦瓜，但苦瓜如若不苦也就失去了其药用和保健价值。其实，制作苦瓜得法是不会感觉很苦的，吃起来只是回味微微带有少许苦味，一般大多数人是可以接受的。 今天就用肉末，盐菜和苦瓜做道菜，中火变软的苦瓜，加入了肉末和盐菜，大大的减少了苦瓜的苦味，就算是怕吃苦的孩子都喜欢吃，这道菜非常简单，超级下饭，也可称为米饭杀手，不过对付大白馒头也是相当巴适的。你们也试试吧。
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食材
- 苦瓜 一根
- 猪肉 300克
- 干辣椒 几个
- 盐菜 小碗
步骤
1. 材料准备。
2. 将猪肉多成肉糜，蔬菜洗净，切好。
3. 锅烧热，不放油，直接将苦瓜放入锅里，干煸。
4. 将苦瓜水汽煸干，炒至颜色变得微黄，变软，将苦瓜铲出。
5. 锅里放适量食用油，烧至7成热。
6. 将干辣椒刚入锅里炒香，
7. 将肉糜放入锅里翻炒。
8. 将肉糜炒至变色，肉粒疏散。
9. 将青椒放入锅里翻炒。
10. 青椒逐渐变软。
11. 将煸好的苦瓜放入锅里翻炒。
12. 苦瓜和青椒都快熟了，将盐菜放入锅里，翻炒均匀。
13. 放入适量盐，味精，起锅。
14. 美味可口，超级下饭。
小贴士
- 1、苦瓜经过焯水干煸后，其水分和苦味会降低很多，再经过烹炒后会比较入味，吃起来也感觉不到苦涩了。
- 2、炒这道菜时不需要加水，只是用中火煸炒即可，这样可把所有的味道都吸入到菜里，吃起来比较香。
菜谱创建于:2018年03月03日 15:26
