苦瓜炒虾仁
每周一虾，今天吃苦瓜炒虾仁，北方的秋天干燥，容易上火，吃苦瓜可以清心去燥，搭配Q弹爽滑的虾仁，美味又营养。
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食材
- 苦瓜 半根-1根
- 虾仁 300克
- 鲜姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 胡椒粉 少许
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材（姜片忘记入镜了）都在这里了；
2. 虾仁用清水冲洗干净备用；
3. 苦瓜洗净去籽切片，沸水加盐焯1-2分钟捞出备用；
4. 大蒜用压蒜器压成蒜末；
5. 鲜姜切片；
6. 起锅烧油放入姜片煎出香味儿；
7. 再加入蒜末炒香；
8. 放入虾仁翻炒；
9. 虾仁变色后加少许白胡椒粉；
10. 加1-2勺蒸鱼豉油；
11. 加一丢丢盐调味；
12. 加少许白糖；
13. 放入焯好的苦瓜；
14. 把苦瓜和虾仁翻炒均匀；
15. 苦瓜炒虾仁出锅，清爽的苦瓜加上嫩滑多汁的虾仁，满满的幸福感。
小贴士
- 蒸鱼豉油很咸，加盐的时候要少放。
菜谱创建于:2020年08月18日 16:23
