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1. 香菇泡软切丁，瑶柱泡软搓成丝，要把浸泡香菇和瑶柱的水留下备用。
2. 锅内加入花生油，先放入猪绞肉炒到8分熟。
3. 炒出香味加入香菇拌炒。
4. 再加入瑶柱拌炒。
5. 加入冰糖、酱油、绍兴酒、浸泡香菇瑶柱的水一起煮开，再盖上锅盖小火焖煮30分钟。
6. 再加入红葱酱，拌匀后再小火焖煮20分钟即可出炉，炖好的瑶柱香菇肉燥可以拌饭、拌面和拌菜。
