香菇肉酱饭
一大碗喷香的香菇肉酱拌饭，料足实在。饿极了，这碗拌饭最能抚慰饥肠辘辘的胃了。
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食材
- 大米 适量
- 猪肉 100g
- 鲜香菇 3朵
- 胡萝卜 半根
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 葱 3g
- 料酒 1茶匙
- 鲜味酱油 2汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 盐 少许
- 糖 1茶匙
- 油 适量
步骤
1. 准备所需食材和调味。
2. 大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。
3. 猪肉剁成肉糜。
4. 肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。
6. 香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。
7. 将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。
8. 胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。
9. 炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
10. 然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。
11. 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
12. 加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。
13. 淋入酱油。
15. 大火收浓汤汁。
16. 盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。
17. 美味的香菇肉酱饭就完成了。
小贴士
- 1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制，口感更佳。
- 2.此菜谱用量是2-3人份。
- 3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料，比如XO酱、豆瓣酱、辣椒酱，味道更丰富。
菜谱创建于:2017年12月07日 15:58
