香菇肉酱饭

香菇肉酱饭

一大碗喷香的香菇肉酱拌饭,料足实在。饿极了,这碗拌饭最能抚慰饥肠辘辘的胃了。

88 菜谱

1253 粉丝

37 关注

食材

  • 大米 适量
  • 猪肉 100g
  • 鲜香菇 3朵
  • 胡萝卜 半根
  • 5g
  • 5g
  • 3g
  • 料酒 1茶匙
  • 鲜味酱油 2汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 少许
  • 1茶匙
  • 适量

步骤

香菇肉酱饭,准备所需食材和调味。

1. 准备所需食材和调味。

香菇肉酱饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>提前浸泡半小时,放入电饭煲,将饭煮好。

2. 大米提前浸泡半小时,放入电饭煲,将饭煮好。

香菇肉酱饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉糜。

3. 猪肉剁成肉糜。

香菇肉酱饭,肉糜中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉、盐反复抓匀,再淋少许油抓匀,腌制10分钟待用。

4. 肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀,再淋少许油抓匀,腌制10分钟待用。

香菇肉酱饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜剁细碎待用。

5. 蒜剁细碎待用。

香菇肉酱饭,香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡,能够起到杀菌作用。

6. 香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡,能够起到杀菌作用。

香菇肉酱饭,将香菇去蒂洗净,切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。

7. 将香菇去蒂洗净,切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。

香菇肉酱饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮洗净,切与香菇差不多大小的丁。

8. 胡萝卜去皮洗净,切与香菇差不多大小的丁。

香菇肉酱饭,炒锅内倒入适量油烧热,放入姜末、蒜末爆香。

9. 炒锅内倒入适量油烧热,放入姜末、蒜末爆香。

香菇肉酱饭,然后放入腌制好的肉糜,迅速划散肉糜,翻炒至肉糜变色。

10. 然后放入腌制好的肉糜,迅速划散肉糜,翻炒至肉糜变色。

香菇肉酱饭,放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

11. 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

香菇肉酱饭,加入适量清水或高汤,煮开后转小火加盖焖约10分钟。

12. 加入适量清水或高汤,煮开后转小火加盖焖约10分钟。

香菇肉酱饭,淋入酱油。

13. 淋入酱油。

香菇肉酱饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀。

14. 加入蚝油、白翻炒均匀。

香菇肉酱饭,大火收浓汤汁。

15. 大火收浓汤汁。

香菇肉酱饭,盛一碗米饭,将香菇肉酱盛于米饭上,撒上葱花,吃的时候拌开即可。

16. 盛一碗米饭,将香菇肉酱盛于米饭上,撒上葱花,吃的时候拌开即可。

香菇肉酱饭,美味的香菇肉酱饭就完成了。

17. 美味的香菇肉酱饭就完成了。

小贴士

  1. 1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡,能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制,口感更佳。
  2. 2.此菜谱用量是2-3人份。
  3. 3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料,比如XO酱、豆瓣酱、辣椒酱,味道更丰富。
菜谱创建于:2017年12月07日 15:58

热门菜谱

应季菜肴