#下酒菜#炒白公鱼干
白公鱼就是银鱼，生活在海水、淡水接壤的混合水水域，适应咸、淡水，因为鱼薄，所以煸炒的鱼干肉质特别鲜美，非常适合下酒，当然也很下饭啦。
204 菜谱
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食材
- 白公鱼干 一小把
- 芹菜 100克
- 姜 一小块
- 蒸鱼豉油 适量
- 红辣椒 一个
- 盐巴，味精 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 所有食材合影
2. 白公鱼干最好用水浸泡半小时或一小时，这样肉就软硬适中，不然很干，不好吃。
3. 为了卖相好，芹菜的叶子摘除，只剩下茎
5. 芹菜切段
6. 热锅下油
7. 油稍热后，下芹菜
8. 爆出香味后下姜丝
9. 下白公鱼干
10. 爆炒后加小半碗水焖煮一会儿
11. 鱼干软后加入蒸鱼豉油
12. 加红辣椒，喜欢辣的宝宝可以加很多辣椒酱哦，我不太喜欢，就没有加
13. 加盐巴
14. 加味精，快速翻炒，起锅
15. 成品图。 鲜香无比，非常入味，特别有嚼劲的白公鱼干就炒好了。
16. 真的是香喷喷的呢，越嚼越带劲，最好的下酒菜哦。
17. 我有菜，你有酒吗？
小贴士
- 第一，白公鱼干一定要浸泡，哪怕只有浸泡20分钟也是好的。
- 第二，一定要多淘洗几遍，有时间的话最好去掉头，这样口感卖相会更好。
- 第三，动作一定要快哦，这是快手菜，从准备到做好，不要15分钟，所以不能只顾拍照而烧锅啦，那样千万别来找我哦，哈哈。
菜谱创建于:2018年03月04日 14:19
