“英雄套餐”—下酒菜酱牛肉
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
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食材
- 牛肉 750g(一斤半)
- 香叶 5-6片
- 桂皮 1-2根
- 八角 5-6个
- 生抽 一大勺
- 老抽 一大勺
- 料酒 一大勺
- 冰糖 一块
步骤
1. 准备一块牛肉，冷水浸泡。半个小时以上
2. 牛肉冷水水煮开去浮沫
3. 煮开后把浮沫倒掉洗干净牛肉。
4. 准备一个大锅子。放入半锅冷水。
6. 放一大勺生抽。
7. 再放一大勺老抽。
8. 放入一块儿冰糖。
9. 把牛肉放在刚刚煮的调味料内
10. 加入一勺大料酒。
11. 加盖大火煮开。
12. 再换一个小锅，可以把酱汁浸没肉里
13. 加盖继续小火煮。煮十分钟。
14. 开盖，小火煮收汁
15. 收汁中。
16. 继续收汁。要翻翻面，让肉的每一面都。均匀覆盖在酱汁里。
17. 可以把底下的酱料淋在上面的肉上，让肉更加入味。
18. 收到酱汁变得粘稠了可以啦。关火
19. 完成放入盘子里等待冷却。冷却到室温后不吃的话进冰箱。
20. 进冰箱里厚的牛肉更加好切，
21. 淋上酱汁。就完成啦。
菜谱创建于:2019年02月05日 01:59
