银鱼鸡蛋羹
小朋友特别喜欢吃鸡蛋羹，他说那是他的蛋布丁，哈哈哈......
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食材
- 小银鱼 适量
- 土鸡蛋 2个
- 温水 适量
- 盐 少许
- 葱花 少许
步骤
1. 小银鱼解冻
2. 小葱切碎
3. 鸡蛋打入碗中
4. 鸡蛋搅打成蛋液
5. 取等量鸡蛋的温水，鸡蛋与水的比例为1:1，一定是温水哦，加入少量的盐
6. 温水倒入鸡蛋液中
7. 搅拌均匀
8. 鸡蛋液过筛，去除鸡蛋的膜筋和搅拌产生的气泡
9. 过筛2遍哦
10. 碗里盖上防高温保鲜膜，或者盖个盘子也可以的，蒸锅里水开了才能放入哦
11. 中火蒸7分钟，放入小银鱼
12. 再盖上锅盖蒸3分钟即可关火
13. 关火后焖两分钟，拿出撒葱花，你也可以放入适量生抽和芝麻油哦
14. 银鱼鸡蛋羹做好啦，细腻丝滑哦……
菜谱创建于:2018年03月04日 20:37
