双色蛋白糖
粉粉嫩嫩的，粉色少女心…
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食材
- 蛋清 30克
- 白糖 30克
- 玉米淀粉 4克
- 奶粉 3克
- 白醋 几滴
- 食用色素（红色） 几滴
步骤
1. 准备好材料
4. 用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
5. 打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
6. 继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
7. 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
8. 筛入混合好的粉类
9. 翻拌至看不到粉类即可
10. 加入食用色素
11. 翻拌几下即可
12. 裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
13. 再把蛋白霜装入裱花袋中
14. 烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出自己喜欢的形状
15. 放入预热好的烤箱，上下火100度，中层60-70分钟，再焖5-10分钟再取出
16. 晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
17. 成品图
小贴士
- 1、一定要低温烘烤，不然会变色。
- 2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年03月06日 22:17
