高汤撒椒酸菜鱼
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食材
- 黑鱼 500克
- 酸菜 250克
- 高汤 一碗
- 料酒 一勺
- 盐 2勺
- 十三香 半勺
- 干辣椒 5个
- 葱，生姜，蒜 少许
- 淀粉 半勺
- 味精 半勺
步骤
1. 选择黑鱼一条（大约一斤左右）顺着鱼背开把鱼分成三部分，鱼片两片，鱼骨一片
2. 鱼头对半切开，鱼骨头切寸断
3. 酸菜一包（250克）
4. 酸菜清洗一下，切段
5. 片去鱼片上的鱼刺，斜刀片成鱼片
7. 锅加油烧热，放蒜泥炒香，放入酸菜炒出香味，盛盘，
8. 锅中加油烧至7成热，倒入鱼骨，煎至两面金黄
9. 加一碗高汤，还有炒好的酸菜，大火烧开
10. 加一勺盐，大火煮至鱼骨熟，把酸菜，鱼骨捞出放入大盘，
11. 放鱼片，开大火煮透，可以适当加点鸡粉，
12. 煮熟的鱼片放在大碗里，撒蒜泥，葱花，干辣椒段，淋入热油即可
13. 香透了！
14. 成品图。
15. 成品图。
菜谱创建于:2018年03月08日 14:52
