秘制油炸豆腐
下班后，难得偷闲，遂买了豆腐准备做一次精致的晚餐 *٩(๑´∀`๑)ง*
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食材
- 猪肉馅 300g
- 豆腐 一整块
- 十三粉 少许
- 盐 适量
- 豆油 适量
- 香油 少许
- 大葱 一整根
- 大蒜 少许
步骤
1. 从冰箱里拿出肉馅，看起来色调不错。(*^▽^*)
3. 切葱，大量的葱切成碎片，为了与肉馅的面积相等，尽量切碎一些。
4. 加入十三粉。
5. 倒入酱油。
7. 倒入耗油。
8. 少许盐
9. 调料加入完成的样子图，感觉好难看，不过没关系，马上就可以进入搅拌了。
10. 用一双筷子搅啊搅啊的，搅拌到这种程度即可，一定要均匀。然后放置play，大约15-20分钟，因为要入味。 等地啊时间里可以看一集番目……毕竟宅嘛2333
11. 这是肉馅的特写，拍的有点不好。 将豆腐切成两片，然后夹起来。我相信大家还是会切片的。
12. 放置备用，旁边的料理东西是加入后面隐藏菜汤里的。
13. 倒油。一定要用豆油。别的油试过，但是没有豆油那么可口。
14. 将锅面的油摊均匀，方便受热。
15. 讲豆腐放进去，一块一块放。
16. 让油洒在豆腐上，方便受热。
17. 差不多的时候，翻面，炸另一面。
18. 这个地方是熬汤，里面有葱什么的底料，还用了开水，大概60度的开水，不能用全开热水，因为里面含有豆油，会炸的。如果不好把握那个文温度，那么就用凉白开。熬个两三分钟就可以了。
19. 将之前炸好的豆腐，放入锅里，和秘制汤融合。大火熬个五六分钟。
20. 出锅，可以吃了。2333 女士们怕胖的话，可以把这道菜放到中午吃。这样晚上就不用吃高热食品了。
小贴士
- 1.稍微透露一下那个秘制汤汁，里面含有勾芡。用凉水混合后倒入那个汁里。
- 2.熬汤的时候可以先放事先案板上准备的大葱，但是蒜，我喜欢在豆腐回锅融入汤汁的时候最后在放。
- 3.因为我制作肉馅和后来秘制汤汁都放有少许盐，那么最后就不用放盐了。人体含盐是有指标的，大家不能多吃盐哦。
- 4.准备一碗焖好的米饭，配这道菜，相当好吃。
