卤肉饭

卤肉饭

白米饭的好搭档，不知不觉会吃下一大碗的配饭神器

刘小牧儿

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食材

五花肉适量
冰糖适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
姜适量
干香菇 5朵
鸡蛋两个
料酒适量
生抽适量
老抽适量

步骤

卤肉饭,选<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

1. 选五花肉

卤肉饭,切成小条，大概一厘米左右

2. 切成小条，大概一厘米左右

卤肉饭,肉条冷水下锅，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水

3. 肉条冷水下锅，放姜料酒焯水

卤肉饭,撇掉血沫，把肉捞出洗干净备用

4. 撇掉血沫，把肉捞出洗干净备用

卤肉饭,煮两颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

5. 煮两颗鸡蛋

卤肉饭,热锅起油

6. 热锅起油

卤肉饭,下五花肉条煸炒，看见肉表面金黄，煸出油就出锅备用

7. 下五花肉条煸炒，看见肉表面金黄，煸出油就出锅备用

卤肉饭,用锅内的油炒糖色

8. 用锅内的油炒糖色

卤肉饭,下肉翻炒，看到肉都上糖色了就行

9. 下肉翻炒，看到肉都上糖色了就行

卤肉饭,锅内烹入黄酒，放姜片

10. 锅内烹入黄酒，放姜片

卤肉饭,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味上色

11. 加老抽生抽调味上色

卤肉饭,炒的差不多了就加开水，水开了放一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

12. 炒的差不多了就加开水，水开了放一块冰糖

卤肉饭,放香菇丁

13. 放香菇丁

卤肉饭,香叶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>也下锅，盖盖炖煮1小时

14. 香叶八角桂皮也下锅，盖盖炖煮1小时

卤肉饭,中途放入煮好的鸡蛋

15. 中途放入煮好的鸡蛋

卤肉饭,这时去蒸米饭，把上海青也洗干净对半切开焯水

16. 这时去蒸米饭，把上海青也洗干净对半切开焯水

卤肉饭,等米饭差不多好了肉卤也好了，开大火收汁，记得最后不要收太干，留点汤汁拌饭

17. 等米饭差不多好了肉卤也好了，开大火收汁，记得最后不要收太干，留点汤汁拌饭

卤肉饭,享用吧！

18. 享用吧！

菜谱创建于:2018年03月14日 12:06

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