苏帮家常红烧鳝鱼段

苏帮家常红烧鳝鱼段

从小印象中大人们都说黄鳝好（功效），长大读大学了，发现各地方的叫法还不一样，第一次听说的有叫“长鱼”的，还有直接叫鳝鱼。平时都是去超市，今天去菜场采购，就买了几条，按照印象中老妈的做法，觉得还不错。

筱丫厨的饭饭

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食材

黄鳝 4条
蒜头适量
葱花适量
老抽适量
糖适量
盐适量
水适量

步骤

苏帮家常红烧鳝鱼段,主材<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 404'>黄鳝</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 404'>黄鳝</a>肚子内壁的血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>处理干净备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮备用。

1. 主材黄鳝、蒜头，黄鳝肚子内壁的血水处理干净备用，蒜头去皮备用。

苏帮家常红烧鳝鱼段,起油锅，热锅冷油，将黄鳝爆炒均匀。

2. 起油锅，热锅冷油，将黄鳝爆炒均匀。

苏帮家常红烧鳝鱼段,随后加入蒜头，继续迅速翻炒均匀。

3. 随后加入蒜头，继续迅速翻炒均匀。

苏帮家常红烧鳝鱼段,加入适量的水，以沫过黄鳝再多一点，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>加入。大火烧开水后转小火盖上锅盖焖煮30分钟。

4. 加入适量的水，以沫过黄鳝再多一点，老抽，盐，糖加入。大火烧开水后转小火盖上锅盖焖煮30分钟。

苏帮家常红烧鳝鱼段,30分钟后即可装盘啦。多放几张图，表示自己很满意😁。

5. 30分钟后即可装盘啦。多放几张图，表示自己很满意😁。

苏帮家常红烧鳝鱼段,熄火准备出锅。

6. 熄火准备出锅。

苏帮家常红烧鳝鱼段,出锅啦！

7. 出锅啦！

小贴士

1.黄鳝外层有一股黏液据说是有功效的，不需要特殊的加盐啊，淀粉的洗掉，倒是肚子内壁的血水什么的洗干净比较重要。

菜谱创建于:2018年03月17日 14:22

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