蜜豆果干包
家里朋友给了一袋新疆带回来的葡萄干，有点酸加入蜜豆就是酸酸甜甜的口感特别好吃，朋友看到这个都说是毛毛虫，可是真不是啦！原方来自乐天派
95 菜谱
775 粉丝
412 关注
食材
- 高粉 400克
- 牛奶 180克
- 淡奶油 60克
- 糖 50克
- 盐 6克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 50克
- 酵母 5克
- 表面涂抹蛋液 适量
- 蜜豆 20克
- 葡萄干 20克
- 白芝麻 适量
- 黄油 30克
步骤
2. 面包机桶内放入淡奶油，鸡蛋
3. 酵母用预留的牛奶融化放入面包机桶内
4. 加入高粉
6. 揉至扩展阶段可以加入黄油
7. 加入软化好的黄油继续揉
8. 出现这样的膜就可以了
9. 将面团从面包机桶内取出稍微整成表面光滑的面团开始基础发酵，一发27度时间看状态
10. 发酵好的面团手指蘸粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了，
11. 然后轻微排气称重分割成8等份滚圆开始松弛，松弛看状态，手指蘸粉轻按表面指窝轻微回弹就可以了
12. 光滑面朝上轻轻擀开拍掉气泡，
14. 依次卷好开始二发，二发37度时间看状态，我用了40分钟
15. 发酵好的面团表面刷上蛋液洒上白芝麻送去预热好的烤箱
16. 180度20分钟，表面上色后立即盖锡纸
17. 上色还可以算比较均匀了
18. 拉丝很好
19. 组织也很细腻
菜谱创建于:2018年03月17日 16:48
