花环泡芙
水果多多的 美美的泡芙
24 菜谱
24 粉丝
0 关注
食材
- 泡芙：
- 牛奶：50克
- 水：50克
- 盐：1克
- 黄油：45克
- 低粉：60克
- 鸡蛋：2个
- 杏仁片：10克
- 夹馅与装饰：
- 淡奶油：250ML
- 细砂糖：15克
- 草莓：6颗以上
- 蓝莓：适量
- 糖粉：5克
步骤
1. 准备泡芙材料
2. 将黄油，与水、牛奶、盐放入厚底锅子中。将锅子放到炉灶上小火加热至沸腾
3. 加热沸腾后离开热源，一口气倒入所有低筋粉搅拌成团
4. 再放回热源炒面团，直至锅底和底边一圈都有一层膜为止
5. 分4次加入蛋液，迅速搅拌面团直至面糊呈现光泽、顺滑、倒三角的状态，蛋液按实际情况调整，如果不够顺滑，可加入适量牛奶
6. 将面糊装进裱花袋中
7. 在烤盘中铺上烘焙纸，拿一个5-6寸左右的模具，撒上面粉印出圆圈
8. 烤箱设置烘烤模式，预热180度，在烤盘上挤出两个圆形泡芙
9. 撒上杏仁片
10. 将烤盘置于烤箱中层
11. 烘烤25分种后取出放凉备用
12. 准备夹馅与装饰材料
13. 将细砂糖倒入淡奶油中，打发
14. 放凉后的泡芙从中间切开
15. 挤上淡奶油
16. 放上草莓
17. 再在每个草莓间隔挤上奶油
18. 盖上泡芙，撒上糖粉，用水果装饰
小贴士
- 黄油使用之前在室温下软化半小时，此方子可以做2个5-6寸大小的泡芙
菜谱创建于:2018年03月18日 12:08
