香葱芝士牛肉肠面包
为了身体健康，减少糖分摄入，家庭面包还是多食用咸面包为好，咸面包中又以重口味的芝士香葱牛肉肠搭配的面包为最佳，其松软可口，芝士香浓，葱香十足，Q弹有嚼劲，少糖少油，绿色健康，老少皆宜。
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食材
- 高粉 250克
- 牛奶 130克
- 白糖 30克
- 椰子油 26克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 牛肉肠 5根
- 马苏里拉芝士 125克
- 芝士粉 20克
- 蛋黄酱 20克
- 番茄酱 20克
- 香葱碎 20克
步骤
2. 用后油法揉面，即除椰子油之外，一次性将所有原材倒入面包机，用后油法揉面。按糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋等顺序倒入，即先干粉后液体，且糖、酵母、盐、液体分别放四个角落，有利于面粉充分吸收酵母、发酵顺利。
3. 揉面团至完全扩展状态，即能扯出手套膜的样子。
4. 将面团放入面包机密封开始一发。
5. 面包机加盖，密封发酵40分钟左右，面团膨胀两倍，用手指沾面粉戳中心窝一个洞，洞口不回缩，一发就完成了。
6. 面团排气整形后，平均分成5份，搓成圆球。
7. 面团擀成舌形状放入牛肉肠包裹起来再放入面包模具。
8. 再放入模具。
9. 模具的面团放在温暖湿润处密封发酵30分钟左右，我是放在泡沫箱子里，边上放上几碗热水，密封发酵，效果不错。
10. 发酵至面团膨胀两倍大，用手指轻轻按压一下面皮能回弹，二发就完成了。
11. 撒上葱花、芝士粉。香葱提前撒入适量苏打粉拌匀，这样烤熟后才能保持绿色。
12. 将蛋黄酱装入裱花袋。我选择冠利品牌蛋黄酱，口感好、绿色食品，营养健康。
13. 挤上番茄酱和蛋黄酱。
14. 最后撒上马苏里拉芝士碎。
15. 烤箱设置180度上火，160度下火，中层烘烤30分钟左右，烘烤至奶酪融化完全，表皮变金黄色即可。
16. 烘烤好的面包表皮金黄油亮，蓬松柔软，清香扑鼻。
17. 葱香、奶香非常浓郁，绵软细腻，松软可口。
小贴士
- 烤箱不同温度设置不同，配料可以按自己喜好调整份量。
