香椿炒鸡蛋
被称为“树上蔬菜：的香椿不仅营养丰富，且有具有较高的药用价值，具有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。用来做菜香味浓郁，味道鲜美是时令佳肴。
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食材
- 香椿 100克
- 鸡蛋 4个
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤
1. 将香椿芽择去硬的叶柄。洗净。
2. 锅中加水煮开。
3. 放入香椿焯下水。
4. 控干水份后切小段。
5. 4个鸡蛋打入碗中。
6. 加入料酒。
7. 加入少许盐。
8. 打匀。
9. 放入切碎的香椿调匀。
10. 锅中倒入适量油。
11. 倒入蛋液。
12. 稍凝固后炒匀即可出锅。
13. 味道鲜美的时令菜。
小贴士
- 香椿一定要焯下水，时间不要太久，焯的时候可以加少许盐。炒的时候也不要太久，不然没有鲜嫩的口感了。
菜谱创建于:2018年04月02日 00:25
