黄豆焖猪蹄
这道黄豆焖猪蹄，非常的软糯可口，再配上黄豆更香了，家里的姥姥都很爱吃！
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食材
- 猪蹄 一个
- 黄豆 适量
- 料酒 一勺
- 姜片 几片
- 干辣椒 几个
- 八角 一个
- 桂皮 一块
- 冰糖 十几粒
- 白酒 一勺
- 老抽 两勺
- 耗油 一勺
步骤
1. 先把猪蹄洗干净
2. 用水焯一下，去除血水，加一勺料酒
3. 加几片姜片
4. 大火煮开，煮几分钟
5. 然后把猪蹄捞出来
6. 黄豆是提前一晚泡好的
7. 准备冰糖
9. 锅里倒油
10. 冷锅冷油放冰糖
11. 小火把冰糖熬成棕色
12. 然后放猪蹄炒，大火炒糖色
13. 加一勺白酒
14. 一勺老抽
15. 一勺耗油
16. 炒匀
17. 加入黄豆
18. 继续炒匀
19. 然后加水，没过食材
20. 盖盖子，小火炖，半个小时以上，如果想要更嫩，炖的时间更久一点
21. 炖好的黄豆猪蹄
小贴士
- 想要猪蹄软烂，也可以先用高压锅把猪蹄煮熟，然后再按照我的方法做，如果不事先煮熟的话，那炖的时间就要久一点
菜谱创建于:2018年04月02日 05:13
