西芹虾仁
虾仁鲜嫩，西芹爽口，色泽鲜艳，绝美搭配
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食材
- 大虾 500克
- 西芹 适量
- 葱 一截
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 大虾用清水洗净
2. 去虾头，去下线，去虾皮
3. 加入适量淀粉，一勺料酒，搅拌均匀
4. 西芹去叶子洗净
5. 切成一厘米小段
6. 葱切片
7. 小碗中放入一勺生抽，一勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀
8. 锅中放入适量清水，几滴植物油，一勺盐，烧开，放入西芹
9. 大火烧开关火，时间不能太长
10. 捞出放入冷水中，换两次水冲洗，使西芹迅速冷却，保持脆绿
11. 捞出控水备用
12. 锅中放入适量植物油，爆香葱片
13. 放入虾仁翻炒
14. 把虾仁炒至变色
15. 放入西芹
16. 放入小碗中的调料，大火烧开
17. 翻炒均匀即可关火出锅
18. 成品图
菜谱创建于:2018年04月11日 08:15
