空心菜/通菜(一菜两吃)
这道菜是几年前我舅妈教我做的，真心觉得很好吃，所以偶尔自己也会炒来吃，现在分享给你们哦，喜欢吃酸辣的墙裂推荐蓝盘子的，不吃辣的直接像红盘子蒜蓉炒也是可以的。
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食材
- 空心菜(通菜) 一斤
- 蒜 一个
- 小米椒 三条
- 陈醋 一勺(喜欢酸一点的可多放)
- 酱油 一勺
- 白糖 半勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
步骤
1. 空心菜洗干净后，把叶子摘下来和梗分开放
2. 菜梗用刀拍一下，然后切成段，这样等下炒的时候比较入味
3. 蒜和辣椒剁碎
5. 爆香蒜蓉清炒菜叶
6. 下锅翻炒两分钟左右断生了，就可以放盐调味，然后装盘
7. 接着放油爆香蒜蓉和辣椒，炒菜梗
8. 下锅翻炒几下断生后，加入调好的酱汁再炒几下，这里不需要放盐了，酱汁已经够味的，从菜下锅到炒好，大概两分钟左右就可以装盘了。
小贴士
- 剥蒜的时候，可以把蒜一瓣瓣先分开，然后用刀在砧板上拍一下，这样很容易就可以把皮去掉了。
菜谱创建于:2018年04月12日 00:14
