台式卤肉饭
我家非常爱吃的卤肉饭，比红烧肉还简单。味道却超好。肥肉也不腻口，我儿子能吃两大盘。
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食材
- 五花肉 1千克
- 干香菇 12朵
- 油菜 1小把
- 大葱 15克
- 生姜 8克
- 大蒜 半头
- 洋葱酥 40克
- 卤肉酱油 40克
- 食盐 适量
- 冰糖 10克
- 鸡蛋 若干
- 八角 1个
步骤
1. 香菇提前四小时泡发
4. 泡好的香菇切丁，香菇水别倒
5. 葱姜蒜切好，葱切成葱花，姜切片，蒜切末
6. 煮好的鸡蛋剥皮待用
7. 热锅凉油放入五花肉和葱姜蒜翻炒，把五花肉的肥油炒出来
8. 放入香菇丁翻炒均匀
9. 放入卤肉酱油和冰糖，洋葱酥翻炒
10. 加入没过食材的热水，大火烧开，小火慢炖。转小火时加入鸡蛋
11. 炖到45分钟时加入适量食盐。然后再慢炖45分钟就差不多了
12. 奶锅中加入适量清水，加入几滴食用油，少许食盐，烧开后放入油菜烫熟
13. 摆盘开吃吧，肉汤浇在米饭上超赞
14. 看着还蛮有食欲吧
小贴士
- 洋葱酥是做台式卤肉饭必不可少的，做法很简单，锅中倒适量油，小火将洋葱丝炸至没有水分就可以了
- 五花肉用带皮的更好吃
菜谱创建于:2018年04月16日 23:00
