台式卤肉饭

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桃子哈儿

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食材

五花肉500
熟鹌鹑蛋
洋葱
生抽
大蒜
姜
桂皮
冰糖
八角
老抽
料酒

步骤

台式卤肉饭,五花肉切方的块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末

1. 五花肉切方的块，洋葱切丝，大蒜、姜切末

台式卤肉饭,炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒

2. 炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒

台式卤肉饭,炒至五花肉变色逼出五花肉中的油，放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒

3. 炒至五花肉变色逼出五花肉中的油，放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒

台式卤肉饭,直至煸炒到洋葱末变成焦黄色，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>草果等调料

4. 直至煸炒到洋葱末变成焦黄色，放入八角、冰糖、桂皮草果等调料

台式卤肉饭,加入五香粉，继续小火煸炒，直至冰糖溶化

5. 加入五香粉，继续小火煸炒，直至冰糖溶化

台式卤肉饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，调色

6. 加入料酒，水，老抽，调色

台式卤肉饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，大火烧沸，转小火炖煮

7. 加入生抽，大火烧沸，转小火炖煮

台式卤肉饭,小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋。

8. 小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋。

台式卤肉饭,加入食盐，接着小火卤制2.小时左右即好

9. 加入食盐，接着小火卤制2.小时左右即好

台式卤肉饭,盛上一碗白米饭，放上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面，那叫一个香啊

10. 盛上一碗白米饭，放上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面，那叫一个香啊

菜谱创建于:2014年11月17日 10:20

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