台式卤肉饭

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食材

煮熟的细粒米饭 100 克
五花肉 200 克
青菜 2
大葱 3
全熟鸡蛋 1
生姜 3 片
蒜头 2 瓣
肉桂 1 根
八角 1
月桂叶 1
黑色小豆蔻 1 颗
老抽 5 汤匙
味噌酱 2 汤匙
水 500 毫升
中性油（分次使用） 4 汤匙
盐
胡椒
糖

步骤

台式卤肉饭,蒜剁碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>削皮剁碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>稍微切碎。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成可入口的小块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>切开，一瓣瓣摘好。

1. 蒜剁碎，生姜削皮剁碎，大葱稍微切碎。将五花肉切成可入口的小块。青菜切开，一瓣瓣摘好。

台式卤肉饭,在炒锅中倒入约为容量三分之一的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，煮沸后，焯五花肉5-7分钟。滤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>后放到小碗中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>弃用。

2. 在炒锅中倒入约为容量三分之一的水，煮沸后，焯五花肉5-7分钟。滤水后放到小碗中。水弃用。

台式卤肉饭,中火热油。放入生姜、蒜末和葱末，翻炒1分钟。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>、小豆蔻和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3715'>月桂叶</a>。然后，将五花肉放回炒锅中，与香料一同翻炒1-2分钟。在水中放入味噌酱，溶解后倒入炒锅中。全熟鸡蛋剥壳后放入锅中。煮一小时左右。用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味。上菜前，取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>、小豆蔻和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3715'>月桂叶</a>。

3. 中火热油。放入生姜、蒜末和葱末，翻炒1分钟。放入八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。然后，将五花肉放回炒锅中，与香料一同翻炒1-2分钟。在水中放入味噌酱，溶解后倒入炒锅中。全熟鸡蛋剥壳后放入锅中。煮一小时左右。用老抽、盐、胡椒和糖调味。上菜前，取出八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。

台式卤肉饭,在另一炒锅或平底锅中加水煮沸，放入些许油，煮青菜10-20秒，或直至青菜稍微变软，颜色变成亮绿色。

4. 在另一炒锅或平底锅中加水煮沸，放入些许油，煮青菜10-20秒，或直至青菜稍微变软，颜色变成亮绿色。

台式卤肉饭,捞出青菜，置于一旁。

5. 捞出青菜，置于一旁。

台式卤肉饭,鸡蛋切半，在碗中放上米饭，然后铺上五花肉、青菜和鸡蛋。尽情享用吧！

6. 鸡蛋切半，在碗中放上米饭，然后铺上五花肉、青菜和鸡蛋。尽情享用吧！

菜谱创建于:2017年09月01日 20:58

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