红烧排骨

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吃不腻的硬菜

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食材

熟芝麻适量
猪大排 250克
盐适量
老抽一瓷勺
色拉油适量
香叶 1到 2片
八角 1个
冰糖 20克
蒜一瓣
生姜 2小片
葱 2小段
料酒 2瓷勺
桂皮 1小段

步骤

红烧排骨,准备食材

1. 准备食材

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>用刀背拍碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切小段，蒜切片，姜切丝备用。

2. 冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

红烧排骨,锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。

3. 锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。

红烧排骨,慢慢地熬成浅褐色

4. 慢慢地熬成浅褐色

红烧排骨,放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

5. 放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

红烧排骨,放入一瓷勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，

6. 放入一瓷勺老抽上色，

红烧排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

7. 放入八角，桂皮和香叶

红烧排骨,在放入葱姜蒜，然后再放入2瓷勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 在放入葱姜蒜，然后再放入2瓷勺料酒

红烧排骨,在倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟

9. 在倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟

红烧排骨,还有少量汤汁时，放入适量的盐翻炒调味

10. 还有少量汤汁时，放入适量的盐翻炒调味

红烧排骨,最后中火收汁，汤汁很粘稠，关火

11. 最后中火收汁，汤汁很粘稠，关火

红烧排骨,装入盘中，倒入汤汁，洒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>，一到美味的红烧排骨就做好了。

12. 装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一到美味的红烧排骨就做好了。

红烧排骨,完成作品

13. 完成作品

菜谱创建于:2018年04月19日 02:09

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