红烧排骨
红烧排骨,家宴款待必备款哦,食材简单,美美吃上一口,棒极了!
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食材
- 主料:排骨 适量
- 八角,桂皮 适量
- 熟芝麻 适量
- 葱,姜 适量
- 辅料:料酒 老抽 生抽 油 盐 冰糖
步骤
![红烧排骨,排骨洗净备用。](https://pic.ecook.cn/web/262714913.jpg!wd780)
1. 排骨洗净备用。
![红烧排骨,冷水下锅,加姜片,料酒,焯至排骨变色。](https://pic.ecook.cn/web/262714915.jpg!wd780)
2. 冷水下锅,加姜片,料酒,焯至排骨变色。
![红烧排骨,葱,八角,桂皮备用(八角桂皮不用放很多)。](https://pic.ecook.cn/web/262714914.jpg!wd780)
3. 葱,八角,桂皮备用(八角桂皮不用放很多)。
![红烧排骨,锅中入油加入冰糖,炒糖色。](https://pic.ecook.cn/web/262714916.jpg!wd780)
4. 锅中入油加入冰糖,炒糖色。
![红烧排骨,炒到冰糖融化,加入排骨翻炒均匀。](https://pic.ecook.cn/web/262714917.jpg!wd780)
5. 炒到冰糖融化,加入排骨翻炒均匀。
![红烧排骨,加入大葱段,八角桂皮继续翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/262714918.jpg!wd780)
6. 加入大葱段,八角桂皮继续翻炒。
![红烧排骨,加入适量水后放料酒,生抽,老抽。](https://pic.ecook.cn/web/262714919.jpg!wd780)
7. 加入适量水后放料酒,生抽,老抽。
![红烧排骨,大火煮沸转小火慢炖30分钟。](https://pic.ecook.cn/web/262714920.jpg!wd780)
8. 大火煮沸转小火慢炖30分钟。
![红烧排骨,排骨煮熟后大火收汁,加盐调味。红烧排骨就做好啦!](https://pic.ecook.cn/web/262714921.jpg!wd780)
9. 排骨煮熟后大火收汁,加盐调味。红烧排骨就做好啦!
小贴士
- 1. 炒糖色的时候一定要小火不能让糖糊了。2. 一定要炖够时间才入味,软烂。
菜谱创建于:2019年01月10日 23:23