红烧排骨
说到排骨的做法，首先会想到红烧排骨这道做法，虽然只是一道普通的家常菜，但是红烧排骨的美味，让吃货们百吃都不厌，特点是，外表色泽红亮，排骨口感酥烂，味道香浓，让人百吃不厌。
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食材
- 排骨 350克
- 酱油 25克
- 蚝油 20克
- 冰糖 15克
- 水 500克
- 油 20克
- 蒜头 6个
- 姜丝 适量
步骤
1. 将排骨清洗干净
2. 锅内烧开水，放入排骨焯3分钟左右
3. 至排骨变色后捞起来备用（主要是为了去血水）
5. 然后放入排骨下去煎炒均匀上色
7. 中火煮20 ～30分钟，再转大火收汁
8. 出锅嘞
9. 好吃哟
10. 色香味俱全太棒了
小贴士
- 1⃣焯水的时候一定要冷水下锅，这样做出来的排骨会更软糯。将排骨进行焯水是为了去掉腥味，也可以使排骨在做的过程当中更加入味
- 2⃣在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味
- 3⃣挑选排骨的时候建议选择有肥有瘦的，太瘦吃起来发柴，口感不怎么好（当然这个还是要看个人喜好）
菜谱创建于:2020年12月14日 11:20
