红烧排骨

红烧排骨

今天看到湖北新增病例已经连续五天为零,心里高兴,去超市买了些排骨,做了这道他们父女俩爱吃的红烧排骨庆祝一下。

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食材

  • 排骨 500g
  • 老姜 一块
  • 大蒜 4瓣
  • 冰糖 一小把
  • 生抽 2匙
  • 红烧酱油 1匙
  • 精盐 少许
  • 料酒 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 花椒、八角、香叶、白蔻仁 适量
  • 十三香 1匙
  • 香油 1匙

步骤

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净,

1. 排骨洗净,

红烧排骨,放入水中浸泡,反复换水,把血水冲洗干净。

2. 放入水中浸泡,反复换水,把血水冲洗干净。

红烧排骨,排骨剁成小块,方便食用。

3. 排骨剁成小块,方便食用。

红烧排骨,姜、蒜切片备用。

4. 姜、蒜切片备用。

红烧排骨,先调个底味,依次放入精盐

5. 先调个底味,依次放入精盐

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 料酒

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

9. 蚝油

红烧排骨,搅拌均匀

10. 搅拌均匀

红烧排骨,腌渍一个小时

11. 腌渍一个小时

红烧排骨,调料准备好

12. 调料准备好

红烧排骨,热锅凉油,锅内倒入色拉油。

13. 热锅凉油,锅内倒入色拉油。

红烧排骨,下排骨,翻炒两面焦黄。

14. 下排骨,翻炒两面焦黄。

红烧排骨,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒至上色。

15. 放冰糖炒至上色。

红烧排骨,倒入开水,以没过排骨为准,大火烧开。

16. 倒入开水,以没过排骨为准,大火烧开。

红烧排骨,小火炖半小时,收干汤汁,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,撒上白芝麻。

17. 小火炖半小时,收干汤汁,倒入香油,撒上白芝麻。

红烧排骨,盛入盘中即可享用。

18. 盛入盘中即可享用。

红烧排骨,这道菜软绵酥烂,咸中带甜,香气四溢。

19. 这道菜软绵酥烂,咸中带甜,香气四溢。

红烧排骨,喜欢吃拌饭的小伙伴可以多留点汤汁浇在米饭上。

20. 喜欢吃拌饭的小伙伴可以多留点汤汁浇在米饭上。

红烧排骨,还等什么啊,赶紧做起来吧。

21. 还等什么啊,赶紧做起来吧。

小贴士

  1. 排骨一定要多冲洗几遍,把里面的血水都要泡出来。另外出锅倒入一小匙香油可以增加排骨的色泽,这是饭店师傅告诉我的秘诀哦!
菜谱创建于:2020年03月23日 22:30

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