红烧排骨

红烧排骨

色泽红亮,香浓四溢

茹絮

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食材

  • 排骨 500克
  • 10克
  • 10克
  • 10克
  • 冰糖 30克
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 2片
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 适量
  • 开水 适量
  • 食用油 适量

步骤

红烧排骨,准备好材料

1. 准备好材料

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>斩成小块洗净,冷水下锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>,大火烧开后捞出浮沫再捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>沥干水分备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,蒜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段

2. 排骨斩成小块洗净,冷水下锅,放入排骨,大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用,切片,蒜切片,切寸段

红烧排骨,锅中倒入适量的食用油烧热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒至融化变成焦黄色

3. 锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

红烧排骨,放入排骨翻炒至上糖色

4. 放入排骨翻炒至上糖色

红烧排骨,加入葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒出香味

5. 加入葱姜蒜、八角桂皮香叶翻炒出香味

红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入料酒

红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 加入生抽

红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 加入老抽

红烧排骨,翻炒至上色

9. 翻炒至上色

红烧排骨,加入适量的开水,没过食材即可

10. 加入适量的开水,没过食材即可

红烧排骨,大火烧开后转中小火炖煮40分钟

11. 大火烧开后转中小火炖煮40分钟

红烧排骨,炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

12. 炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精

红烧排骨,再根据个人口味加入盐

13. 再根据个人口味加入盐

红烧排骨,再转大火收汁即可

14. 再转大火收汁即可

红烧排骨,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2019年02月24日 16:51

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