只有在春天才能品尝到的-野笋烧肉
春天是吃笋的季节，野笋更是特别的鲜美，用来炒肉是一绝，下饭下酒都是一级棒的(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
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食材
- 野笋 适量
- 瘦肉 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
步骤
1. 山上挖的野笋
2. 需要做多少就取多少，剥去外壳
4. 野笋洗净，切去尾部老的一节
5. 然后切成段，再用刀背拍扁（如图所示）
6. 全部处理好，备用
7. 大蒜去皮洗净，切成薄片，生姜洗净，切成薄片
8. 全部切好，备用
9. 猪肉洗净，切成粗丝
10. 然后加少许料酒，少许生抽，抓均匀，备用
11. 煮一锅清水
12. 水开后下野笋
13. 煮两分钟
14. 如图片中这样子就可以了
15. 捞出来，控干水分，备用
16. 起油锅，热锅凉油
17. 下大蒜生姜
18. 小火煸香
19. 下猪肉，转中大火
20. 翻炒至猪肉变色
21. 加适量料酒
22. 翻炒均匀
23. 下野笋
24. 翻炒均匀
25. 加少许热开水
26. 加适量生抽
27. 翻炒至汤汁收紧，即可
28. 鲜美无比，下饭下酒都是一流的(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- ① 没有野笋也可以春笋替代！
- ② 笋一定要先焯水，不然口感很涩！
- ③ 一定要加热开水，不能用凉水！
- ④ 不用加细盐！
菜谱创建于:2018年04月20日 19:08
