千张结烧肉

千张结烧肉

家有宝宝,现在真是长身体的时候,平时要多买牛肉给他吃,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。千张北方称为豆腐皮,含有多种矿物质补充钙质,千张是豆制食品,一种薄的豆腐干片、色白、可凉拌、可清炒、可煮食,今天拿来跟牛肉一起红烧。

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食材

  • 千张 160克
  • 牛肉 300克
  • 生抽,盐,鸡粉 少许
  • 大料,香叶 少许
  • 花椒,干辣椒 少许
  • 少许

步骤

千张结烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切小块,可以买嫩一点的,虽然价格贵了那么一点,不过为了吃,也是可以的,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>要横着切,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>质老,筋多、必须横着纤维纹路切,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴,咀嚼不烂

1. 牛肉切小块,可以买嫩一点的,虽然价格贵了那么一点,不过为了吃,也是可以的,牛肉要横着切,牛肉质老,筋多、必须横着纤维纹路切,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴,咀嚼不烂

千张结烧肉,锅里放一点油,放牛肉块翻炒

2. 锅里放一点油,放牛肉块翻炒

千张结烧肉,把牛肉的水分翻炒出来,再盛盘

3. 把牛肉的水分翻炒出来,再盛盘

千张结烧肉,热锅凉油,下干辣椒、花椒

4. 热锅凉油,下干辣椒、花椒

千张结烧肉,大料一粒,香叶少许

5. 大料一粒,香叶少许

千张结烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白可以多放一点,把香料炒香

6. 白可以多放一点,把香料炒香

千张结烧肉,再放牛肉跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>结一起翻炒

7. 再放牛肉跟千张结一起翻炒

千张结烧肉,加少许的生抽,想要颜色深一点

8. 加少许的生抽,想要颜色深一点

千张结烧肉,再加一点盐

9. 再加一点盐

千张结烧肉,喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉

10. 喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉

千张结烧肉,加适量的温水炖15分钟,喜欢汤汁拌饭的可以多加一点

11. 加适量的温水炖15分钟,喜欢汤汁拌饭的可以多加一点

千张结烧肉,待汤汁差不多,可以加点鸡粉,也可以不加,再撒点葱花即可

12. 待汤汁差不多,可以加点鸡粉,也可以不加,再撒点葱花即可

千张结烧肉,尝尝吧!

13. 尝尝吧!

千张结烧肉,我这边刚做好,小家伙闻着香味跑过来了,赶紧拿筷子夹了一个牛肉吃,嗯、牛肉有嚼劲、千张吸满了汤汁、满满地都是肉香味、看来这评价还不错,

14. 我这边刚做好,小家伙闻着香味跑过来了,赶紧拿筷子夹了一个牛肉吃,嗯、牛肉有嚼劲、千张吸满了汤汁、满满地都是肉香味、看来这评价还不错,

千张结烧肉,成品图

15. 成品图

千张结烧肉,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2018年04月23日 21:22

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