千张红烧肉
家常菜中的硬菜非红烧肉莫属
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食材
- 五花肉 一块
- 千张 2张
- 干调料 5种
- 湿调料 3种
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 老醋 适量
步骤
1. 准备食材 干调料5种:香叶，八角，陈皮，干辣椒，花椒 湿调料3种:葱，姜，蒜
2. 千张2张
3. 五花肉一块
4. 处理食材 五花肉入凉水，加生姜大葱陈皮，把水烧开至肉无血色
5. 捞出切块
6. 千张改刀
7. 做酱料 老抽一勺
8. 生抽一勺
9. 醋一勺
10. 白糖一大勺
11. 搅拌备用
12. 烹饪食材 热锅加一丢丢油免粘锅，倒入肉，倒入干调料翻炒
13. 加盐两勺翻炒至吸收
14. 倒入提前填好的酱料翻炒
15. 红烧的感觉一下就出来了
16. 此时可以加水，莫过肉即可，大火烧开后转小火盖上盖子闷炖15分钟
17. 加入千张
18. 用千张盖在肉上面，开大火吸收翻滚的汤汁
19. 待汤汁快收干混合翻炒千张和肉即可出锅
20. 装盘上桌，开吃
小贴士
- 这道美味用时大概25-30哦
菜谱创建于:2020年06月05日 15:23
