千张红烧肉

千张红烧肉

千张是豆制品，和美味的红烧肉一起烧，千张有了浓郁的肉香味，红烧肉也不那么油腻了。

优雅的长围巾

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食材

五花肉 800克
千张 2张
洋葱 1/4个
大葱半棵
蒜 3瓣
姜 3片
食用油 3汤匙
冰糖 10克
生抽 4汤匙
老抽 1汤匙
甜面酱 2汤匙
桂皮 1块
八角 2个
花椒半汤匙
盐 3克

步骤

千张红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>

1. 五花肉和千张

千张红烧肉,葱切段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片蒜切片香辛料备好

2. 葱切段姜切片蒜切片香辛料备好

千张红烧肉,五花肉清洗干净切块。

3. 五花肉清洗干净切块。

千张红烧肉,肉块放入汤锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 水烧开捞出备用

4. 肉块放入汤锅加入花椒水烧开捞出备用

千张红烧肉,千张切条状对折打成节

5. 千张切条状对折打成节

千张红烧肉,全部做好备用

6. 全部做好备用

千张红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切小块起油锅油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>块炸制

7. 洋葱切小块起油锅油热后放入洋葱块炸制

千张红烧肉,洋葱炸至金黄色放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒

8. 洋葱炸至金黄色放入冰糖翻炒

千张红烧肉,放入姜片蒜片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> 香叶翻炒

9. 放入姜片蒜片八角桂皮香叶翻炒

千张红烧肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻炒

10. 放入甜面酱翻炒

千张红烧肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味调色

11. 放入生抽老抽调味调色

千张红烧肉,翻炒均匀上色

12. 翻炒均匀上色

千张红烧肉,倒入清水水量与食材持平放入葱段增香大火烧开转中小火炖

13. 倒入清水水量与食材持平放入葱段增香大火烧开转中小火炖

千张红烧肉,汤汁浓稠肉已炖熟

14. 汤汁浓稠肉已炖熟

千张红烧肉,放入千张再炖5分钟

15. 放入千张再炖5分钟

千张红烧肉,翻拌均匀放入盐调整味道关火

16. 翻拌均匀放入盐调整味道关火

千张红烧肉,出锅装盘

17. 出锅装盘

小贴士

千张打成节再和红烧肉炖在一起不容易炒碎完整性比较好。

菜谱创建于:2020年06月04日 22:06

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