千张红烧肉
小妞几天不吃肉就馋的不行，还必须是红烧肉，说只有红烧肉才会吃的过瘾。 这次红烧肉和千张一起烧的，味道超级赞。
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食材
- 五花肉 355g
- 薄千张 2片
- 料酒 1勺
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 香叶 1g
- 黄冰糖 30g
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 焯过水的五花肉用凉水冲洗干净，切成小块。
4. 炒锅内倒适量的食用油，下入黄冰糖。
5. 小火翻炒至冰糖融化，变成深棕色冒泡。
6. 下入五花肉煸炒上色。
7. 下入葱、姜、八角和香叶炒出香味。
8. 多煸炒一会儿炒出油脂。
9. 加入一大碗开水烧开。
10. 放盐和老抽调味调色，盖上锅盖中小火炖一个小时。
11. 千张洗干净控一下水分，切成长条状。
12. 对折打个结，一个千张结就做好了。
13. 依次做好剩下的千张结，两片千张做了一大盘千张结。
14. 一个小时以后打开锅盖，下入千张结。
15. 翻炒均匀炖煮10分钟左右，让千张结充分入味。
16. 大火收一下汤汁关火。
17. 盛出装盘，用葱丝装饰一下。
18. 看着就让人食欲大增。
19. 小妞在旁边都流哈喇子了。
20. 肉肉特别好吃，连千张吃起来都是满满的肉味。
21. 诱惑诱惑，小妞迫不及待了。
22. 开动开动啦！
小贴士
- 千张一定要买薄的，好打结。
菜谱创建于:2020年06月01日 20:18
