粉丝腐竹焖节瓜
市场上越来越多节瓜上市，节瓜又叫毛瓜，北瓜，我这边市场卖每斤2.50左右，是一种价格便宜的蔬菜，作为家庭主妇的我当然不能错过，节瓜有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、多种维他命、胡萝卜素以及矿物质，营养丰富。在逐渐变热的天气下，很适合食用。节瓜可以煲汤、蒸和焖煮，节瓜比较清淡，搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮，是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜，主料不但有节瓜，还有粉丝和腐竹，主料都是靠吸收配料的味道，才更美味。
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食材
- 节瓜 1个
- 粉丝 1扎
- 腐竹 1块
- 瘦肉 150g
- 香菇 2朵
- 火腿 20g
- 姜 3片
- 鲍鱼汁 3g
- 料酒 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 砂糖 适量
- 生粉 适量
步骤
3. 瘦肉用油、盐、糖和生粉调味，生粉不可缺，这样炒出来的肉才滑。
4. 锅里加油，烧热加入姜片。
5. 加入香菇丝，煸炒一下。
6. 倒入水加腐竹，水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软。
7. 加节瓜煮3分钟左右。
8. 加粉丝
9. 倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右。
10. 另一个锅加油，烧热后加入瘦肉，快炒
11. 炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟。
12. 将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士
- 粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
菜谱创建于:2018年04月23日 21:42
