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1. 事先泡水反复冲洗干净
2. 切片,不用太薄
3. 锅里烧水,水开后倒入花甲使其开壳
4. 开过壳的花甲再冲洗一次,水倒掉,另装水烧开后倒入花甲和冬瓜
5. 放入姜葱,盐,鸡粉调味,充分入味就好了