以茶入膳,绿茶芦笋虾

以茶入膳,绿茶芦笋虾

以茶入膳,在都市的水泥森林里感受山水田园的味道。绿茶芦笋虾,有鲜虾的嫩滑鲜甜、绿茶的清香怡人、芦笋的爽脆清甜,这样一道制作简单的快手菜,还有瘦身减脂的功效,怎让人不爱? 在中国,茶宴已有1700年的历史,唐代《茶赋》中记载,茶可“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,食物的甘甜减低茶叶的苦涩,茶的清香消食去腥,茶的甘醇美化食物,茶的滋味改善口感。茶中的纤维素、茶多酚、儿茶素、茶黄素能吸收脂肪、降血脂、抗氧化,以茶入膳,既清新怡人,又具有瘦身、抗癌、防老的功效。

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食材

  • 海虾 200克
  • 芦笋 100克
  • 芹菜 30克
  • 小番茄 50克
  • 葱姜蒜 各10克
  • 胡椒粉 5克
  • 绿茶 3克

步骤

以茶入膳,绿茶芦笋虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 294'>海虾</a>洗净

1. 海虾洗净

以茶入膳,绿茶芦笋虾,去壳

2. 去壳

以茶入膳,绿茶芦笋虾,用牙签在背部挑出虾线

3. 用牙签在背部挑出虾线

以茶入膳,绿茶芦笋虾,加入小半勺玉米淀粉和小半个蛋清

4. 加入小半勺玉米淀粉和小半个蛋清

以茶入膳,绿茶芦笋虾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

5. 加入胡椒粉

以茶入膳,绿茶芦笋虾,朝一个方向用力搅拌几分钟

6. 朝一个方向用力搅拌几分钟

以茶入膳,绿茶芦笋虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>、蟹味菇、大蒜生姜洗净沥干切段

7. 芦笋、蟹味菇、大蒜生姜洗净沥干切段

以茶入膳,绿茶芦笋虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89994'>小番茄</a>洗净沥干

8. 小番茄洗净沥干

以茶入膳,绿茶芦笋虾,准备好龙井茶

9. 准备好龙井茶

以茶入膳,绿茶芦笋虾,用90度开水冲泡

10. 用90度开水冲泡

以茶入膳,绿茶芦笋虾,锅中加水大火烧开,加入一小勺盐、油,加入芦笋、蟹味菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>,水滚即快速捞出,过凉水沥干

11. 锅中加水大火烧开,加入一小勺盐、油,加入芦笋、蟹味菇、芹菜,水滚即快速捞出,过凉水沥干

以茶入膳,绿茶芦笋虾,锅中热油至五成,改中小火,加入葱姜蒜煸炒

12. 锅中热油至五成,改中小火,加入葱姜蒜煸炒

以茶入膳,绿茶芦笋虾,加入虾仁,翻炒至两面变红

13. 加入虾仁,翻炒至两面变红

以茶入膳,绿茶芦笋虾,加入焯水过的芦笋、蟹味菇、芹菜,和小西红柿,翻炒

14. 加入焯水过的芦笋、蟹味菇、芹菜,和小西红柿,翻炒

以茶入膳,绿茶芦笋虾,改大火,加入龙井茶汤,一股清香扑鼻而来

15. 改大火,加入龙井茶汤,一股清香扑鼻而来

以茶入膳,绿茶芦笋虾,加入冲泡开的龙井茶叶,撒上盐、柠檬蒜头粉

16. 加入冲泡开的龙井茶叶,撒上盐、柠檬蒜头粉

以茶入膳,绿茶芦笋虾,起锅

17. 起锅

以茶入膳,绿茶芦笋虾,茶香袭人,虾仁、蟹味菇清甜,芦笋脆甜,色香味俱全,还能瘦身呢

18. 茶香袭人,虾仁、蟹味菇清甜,芦笋脆甜,色香味俱全,还能瘦身呢

以茶入膳,绿茶芦笋虾,春饮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 915'>绿茶</a>正当时,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 915'>绿茶</a>中富含膳食纤维、矿物质维生素、茶多酚,能抗氧化抗衰老,还能吸附脂肪去脂瘦身,这一道龙井芦笋炒虾仁,赏心悦目又功效不凡哦。

19. 春饮绿茶正当时,绿茶中富含膳食纤维、矿物质维生素、茶多酚,能抗氧化抗衰老,还能吸附脂肪去脂瘦身,这一道龙井芦笋炒虾仁,赏心悦目又功效不凡哦。

小贴士

  1. 茶虽好也不可过量,经常饮浓茶可能造成缺铁性贫血和缺钙。
  2. 芦笋中富含维生素矿物质,尤其是含有抗氧化功效的硒,不过嘌呤含量较高,应提前焯水,要快速起锅,并过凉水。
  3. 绿茶中富含茶多酚,不宜用100度水冲泡,采用上投法或将开水冷却到90度冲泡为好。
  4. 绿茶久泡会让茶碱析出太多,影响菜肴口感,用量以三到五克为宜,不宜过量及久泡。
菜谱创建于:2018年04月24日 00:57

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