开胃小菜 酸辣白菜
白菜含有蛋白质，多种维生素和钙，磷等矿物质和大量纤维。这道酸辣白菜，酸辣脆爽，是口感特棒的开胃小菜~
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食材
- 嫩白菜 400克
- 鲜姜 1块
- 干红辣椒 3个
- 精盐 2克
- 白糖 1勺
- 白醋 2勺
- 大豆色拉油 2勺
- 香油 1勺
步骤
1. 鲜姜清洗干净，削皮
2. 切姜丝
3. 干红辣椒
4. 把干红辣椒切成小段
5. 嫩白菜清洗干净
6. 取一片白菜
7. 把白菜从中间切开
8. 用斜刀切白菜片
9. 切好的白菜片
10. 锅里加入冷水烧开后加入白菜，焯水1分钟
11. 把炒好的白菜放入冷水中过凉
12. 把白菜捞出来，挤干水份，放入碗中
13. 加入姜丝
14. 加入2克精盐
15. 加入1勺白糖
16. 加入2勺白醋
17. 调匀后腌制15分钟
18. 把碗中的水分倒掉
19. 锅里加入大豆色拉油
20. 油温烧制5分热的时候停火，加入干红辣椒
21. 把炸好的辣椒油倒入白菜碗中
22. 白菜碗盖上盖子，焖10分钟
23. 加入1勺香油
24. 调匀即可
25. 酸辣白菜做好了
26. 酸辣白菜，酸辣脆爽，口感特棒~
小贴士
- 白菜焯水时间要掌握好，时间过长影响口感。
菜谱创建于:2018年04月26日 19:11
