腌白菜炒牛肉
酸腌白菜一直以其特有的酸香气味赢得小编的喜爱，酸菜是因为酸才香吗？其实不然，只有经精心腌制的泡菜才会有这种香味，原因是酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解，所以品质好的酸泡菜不但含有酸，还脆、酸香味醇，开胃生津，深受人们喜爱。农家自制的酸白菜，非常非常的好吃，又酸又脆。
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食材
- 牛肉 300克
- 腌白菜 500克
- 生抽、盐、鸡粉、白糖 少许
- 十三香 少许
- 芝麻油 少许
- 葱 少许
步骤
1. 腌白菜准备一斤，可以多炒一点，下饭菜
2. 牛肉300克，切片
3. 牛肉加盐半勺
4. 加十三香半勺
5. 生抽半勺
6. 芝麻油2勺
7. 番薯粉一勺
8. 筷子搅拌均匀
9. 锅里多加一点油，下蒜泥炒香，加入腌制好的牛肉入锅
10. 开大火迅速翻炒，不然牛肉炒老了
11. 加入酸白菜翻炒，酸白菜提前切碎、多漂洗几次，不然有点咸、一次多炒了一点，下泡饭吃最好了，也可以拿来下面条吃也是不错的选择
12. 加点白糖、鸡粉就可以，因为白菜是咸的，不需要再加盐了，出锅放点葱花，翻炒均匀、下饭菜就做好了
13. 酸香爽脆的腌白菜炒牛肉就可以端上桌跟泡饭一起品尝，记得泡饭要多煮一点，实在是太下饭了，这个酸白菜是上次回老家婆婆给带的，她老人家做的酸白菜比别家的就是不一样，微微一点点的酸香，还脆，平时婆婆还拿它来做酸菜鱼，那汤汁更是不得了的香，只有自己品尝过才懂得酸菜的灵魂所在。
菜谱创建于:2018年04月27日 20:34
