宝宝酸奶小蛋糕迷你版

宝宝酸奶小蛋糕迷你版

迷你版的宝宝小蛋糕两口一个宝宝非常喜欢

苏小丹

苏小丹

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食材

酸奶 40克
玉米油 34克
低筋面粉 35克
玉米淀粉 10克
蛋黄 2个
细砂糖 6克
蛋清部分
蛋清 2个
细砂糖 15–20克
柠檬汁几滴

步骤

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,准备好所有食材 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>最好是用自制的没有自制的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>用浓稠的

1. 准备好所有食材酸奶最好是用自制的没有自制的酸奶用浓稠的

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,我用的是24连模具纸托也要提前准备好

2. 我用的是24连模具纸托也要提前准备好

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,酸奶➕油➕糖混合均匀

3. 酸奶➕油➕糖混合均匀

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,分离鸡蛋 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加入酸奶糊里
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>放到一个无油无水的打蛋盆里

4. 分离鸡蛋蛋黄加入酸奶糊里蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,混合均匀

5. 混合均匀

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>混合后过筛
不能偷懒哦一定要过筛避免有颗粒影响蛋糕的口感

6. 玉米淀粉➕低筋面粉混合后过筛不能偷懒哦一定要过筛避免有颗粒影响蛋糕的口感

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,划Z字搅拌切记不要划圈

7. 划Z字搅拌切记不要划圈

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,蛋清中加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a> 最好用新鲜的柠檬

8. 蛋清中加入几滴柠檬汁最好用新鲜的柠檬

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,用电动打蛋器将蛋白打散
出现鱼眼泡的时候加第一次糖糖要分三次加入的

9. 用电动打蛋器将蛋白打散出现鱼眼泡的时候加第一次糖糖要分三次加入的

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,出现细腻泡沫的时候加第二次糖
出现纹路的时候加第三次糖

10. 出现细腻泡沫的时候加第二次糖出现纹路的时候加第三次糖

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,提起打蛋头有短短的小尖尖就是打好了

11. 提起打蛋头有短短的小尖尖就是打好了

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,先取三分之蛋白与蛋黄糊混合
然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
全程用翻拌的方式像炒菜那样

12. 先取三分之蛋白与蛋黄糊混合然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中全程用翻拌的方式像炒菜那样

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,裱花袋套在一个大杯子上
倒入蛋糕糊
在裱花袋底部剪一个口，将蛋糕糊挤入到纸托里

13. 裱花袋套在一个大杯子上倒入蛋糕糊在裱花袋底部剪一个口，将蛋糕糊挤入到纸托里

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,烤箱提前预热
150度25分钟
根据自家烤箱脾气温度时间只是参考
如果想外出携带装入保鲜袋的话，请延长烘烤时间让表面更干一些以免装袋后表面有湿气容易掉皮

14. 烤箱提前预热 150度25分钟根据自家烤箱脾气温度时间只是参考如果想外出携带装入保鲜袋的话，请延长烘烤时间让表面更干一些以免装袋后表面有湿气容易掉皮

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,成品

15. 成品

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,成品

16. 成品

宝宝酸奶小蛋糕迷你版,成品

17. 成品

小贴士

如果没我模具用大纸杯
请完成烘烤时间
鸡蛋用60克以下的到正好是一盘的量

菜谱创建于:2018年04月29日 17:01

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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蜂蜜柚子茶

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