水煮鱼片-迷你版

水煮鱼片-迷你版

鲜嫩可口，开胃下饭，省时简单。今天买的石斑鱼做粥，剩了一点鱼片刚好拿来做这道菜，平日不爱吃鱼肉的儿子都忍不住吃了几块。

云上雀

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食材

鱼
蛋清
料酒
生粉
盐
白糖
生抽
香醋
花椒
胡萝卜
葱花

步骤

水煮鱼片-迷你版,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，生粉，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，(一不小心蛋黄没分离一起进去了) 抓匀，腌一下。

1. 鱼切片，料酒，生粉，盐，蛋清，(一不小心蛋黄没分离一起进去了) 抓匀，腌一下。

水煮鱼片-迷你版,萝卜和葱花备好。

2. 萝卜和葱花备好。

水煮鱼片-迷你版,往锅里烧开水，放入腌好的鱼片烫熟捞出沥干水装盘。撒上适量盐，糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，撒上萝卜葱花点缀。

3. 往锅里烧开水，放入腌好的鱼片烫熟捞出沥干水装盘。撒上适量盐，糖，生抽和香醋，撒上萝卜葱花点缀。

水煮鱼片-迷你版,锅里热油加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香，淋上即可。(一手抱着孩子一不小心把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆过头了，有点黑，不过没影响鱼的口感。哈哈.)

4. 锅里热油加点花椒爆香，淋上即可。(一手抱着孩子一不小心把花椒爆过头了，有点黑，不过没影响鱼的口感。哈哈.)

小贴士

-鱼买新鲜的活鱼来煮口感更好，我一般选用海鱼，因为没有暗刺。顺便叫卖鱼的老板切成鱼片。

菜谱创建于:2018年10月31日 18:13

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