鲍鱼焖鸡
有远方的亲戚到访家里，必须要好好招呼，毕竟好几年没见面了，我们广东招呼客人，鸡是必不可少的。但是每月中旬，我这边的市场卖鸡档口就要休市3天，因为统一斩杀屠宰场要消毒清洁，所以想要吃鸡的话，只能提前买回来放冰箱保存。但是放过冰箱的鸡肉再清蒸的话，始终没有新鲜的好吃，不过加入了鲍鱼这种食材，采用焖煮的方式，就会特别美味，鸡肉中带有鲜味。鲍鱼6元一个，这样一盘菜下来价格也蛮贵的，但是偶尔吃一下还是可以接受，毕竟有客人来，要好好招待。亲戚吃过这一道鲍鱼焖鸡，也连连赞不绝口，很鲜美。
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食材
- 鸡 1只
- 鲍鱼 6只
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 砂糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
步骤
2. 鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。
3. 用刀将鲍鱼肉切出十字花。
4. 锅里加油烧热。
5. 加入姜片和蒜蓉。
6. 倒入鸡块。
7. 加入鲍鱼快炒。
8. 倒入料酒和糖。
9. 倒入酱油。
10. 加点水，加盖焖煮。
11. 大概焖煮25-30分钟。
12. 锅具不同，焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可。
菜谱创建于:2018年05月03日 21:31
