家常红烧凤爪
给爸爸做的下酒菜，超好吃的红烧凤爪！
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食材
- 凤爪 十只左右
- 干辣椒 一两个
- 香叶 两片
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一两块
- 冰糖 20粒左右
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 一勺
- 味精 一勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
步骤
1. 先把凤爪洗干净，切两半，然后剪掉指甲
2. 入水焯一下
3. 大火煮开
4. 捞出
5. 沥干水分备用
7. 准备冰糖
8. 锅里倒油
9. 油热了，先把桂皮八角炒香
10. 然后倒入凤爪
11. 再放蒜姜，香叶，干辣椒，桂皮还有花椒
12. 炒匀，再放冰糖炒
13. 冰糖炒化，加一勺生抽
14. 一勺老抽
15. 一勺料酒
16. 翻炒几下
17. 加适量的温水
18. 大火炖，炖10分钟，加一勺盐
19. 一勺味精
20. 再炖10分钟，收汁即可
21. 装盘，撒点葱花，可以吃了
小贴士
- 如果想做的好吃，用料一样都不能少哦
- 炒凤爪的时候，一定要沥干水分，不然很容易溅油。很危险的哦
菜谱创建于:2018年05月04日 05:07
