红焖猪脚
这是一道超级诱人的菜，红焖猪脚，补充胶原蛋白，Q弹香嫩
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食材
- 猪脚 一个
- 料酒 一勺
- 姜片 几片
- 冰糖 十粒左右
- 白酒 一勺
- 老抽 一勺
- 干辣椒 几个
- 桂皮 一块
- 八角 一个
- 花椒 十几粒
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
步骤
1. 先准备一个猪脚，剁成小块
2. 然后冷水下锅，放一勺料酒
3. 放几片姜片
4. 然后大火煮5分钟
5. 煮好的猪脚捞出来
6. 然后冷锅冷油，放入冰糖
7. 开小火，熬冰糖，把冰糖熬成棕色
8. 然后把猪脚放进去炒糖色
9. 开大火，翻炒一会，加入白酒一勺
10. 再放一勺老抽
12. 炒香，加一勺料酒
13. 一勺生抽
14. 一勺耗油
15. 然后填水，温水即可，没过食材
16. 盖盖子小火炖30分钟以上
17. 直到把猪脚炖的软烂，收汁
18. 做好的猪脚，诱人吧
小贴士
- 猪脚要先焯水，去除猪脚的血水
- 这道菜要炖的久一点，才能把猪蹄炖烂，如果有高压锅用高压锅是最好的了
- 如果用炒锅炖的话，要注意加水
菜谱创建于:2018年04月04日 12:59
